Ett ekologiskt mästerverk från Côtes du Rhône

Den ekologiska Paul Jaboulet Côtes du Rhônes 2015 Parallèle 45 har lite mer av allt. Det är ett fylligt och smakrikt vin med finess och elegans. Denna prisvärda franska pärla är ett kryddigt vin med smak av mörka bär, peppar och lakrits. Det är ett utmärkt vin till en mustig gryta och till grillat eller bara för sig själv. Kan drickas nu men utvecklas ytterligare under några år, lämplig serveringstemperatur är 16 – 18 grader. Det är en klassiskt snygg Côtes du Rhône.

Paul Jaboulet har anor ända tillbaka till Napoleontiden då man vet att Antoine Jaboulet odlade vin i Rhônedalen. Första journalanteckningarna om vinifiering är från 1834, men troligen var han redan då en etablerad vinmakare i trakten. Hans tvillingsöner visade sig vara hängivna vinodlingen och en av dem fick namnge företaget. Sedan 2006 ägs Paul Jaboulet av schweiziska familjen Frey med den berömda oenologen Caroline Frey i spetsen. Familjen Frey är en respekterad champagnetillverkare med ägarintressen i champagne och i Bordeaux där man residerar i cru-slottet La Lagune i. I dag är odlingen ekologiskt och biodynamiskt inspirerad och Paul Jaboulet rankas som ett av Frankrikes och därmed världens främsta vinhus.