Passar till:
Skaldjur- Räkor
Fisk
Salta tilltugg
Sushi
Prosecco DOC från Venetien
Glera är druvan i Casalforte Prosecco Extra Dry, en Prosecco DOC från provinserna Padova och Vicenza i Venetien i nordöstra Italien. Jordmånen i vingårdarna skiftar mellan lera, kalk, sten och grus. Cantine Riondo och Casa Sartori gick samman i december 2023 och bildade producenten Collis Heritage. Enligt producenten har hela Casalforte-serien hållbarhetscertifieringen Equalitas, och importören uppger att serien har haft den sedan 2022.
Bubblorna kommer från tankmetoden, som också går under namnen Charmat och Martinotti: vinet jäser en andra gång i en sluten ståltank under tryck. Dessförinnan har druvorna kallmacererats och den första jäsningen skett vid kontrollerade 16 °C. Efter den andra jäsningen följer en vila på jästfällningen, filtrering och vid behov en justering av sötman. Till sist tappas vinet kallt och under tryck.
Importören Wine Affair beskriver ett friskt och fruktigt bubbel med intensiv doft, där päron och gröna äpplen möter citrus och vita blommor. Efter en livlig smak kommer enligt beskrivningen en mjuk och rund avslutning. Alkoholhalten är 11 %, och importören anger restsockret till 11 gram per liter. Wine Affair föreslår 6–8 °C, alltså väl kylt.
Importören ser vinet som aperitif eller välkomstdrink och föreslår fisk och skaldjur, gärna räkor och havskräftor, samt mild asiatisk mat. Som tilltugg före middagen tipsar Wine Affair om asiatisk skagenröra på gyozachips.
Övrig produktinformation
| Namn: | Casalforte Prosecco Extra Dry |
| Art. nr: | 7720 |
| Producent: | Collis Heritage S.p.A. |
| Importör: | Wine Affair Scandinavia AB |
| Pris: | 99 kr |
| Förslutning: | Naturkork |
| Sockerhalt: | 11 g/l |
