Côte de Brouilly Cuvée Mélanie

Cuvée Mélanie från gamla stockar i Côte de Brouilly

Daniel Bouland har sin gård i Corcelette i Villié-Morgon och brukar 8,45 hektar i Beaujolais, varav Morgon står för sju hektar, Côte de Brouilly för 0,8 och Chiroubles för 0,65. Stockarna är överlag mycket gamla.

Cuvée Mélanie är uppkallat efter Daniels dotter och görs på 100 procent gamay. Druvorna kommer dels från en halv hektar av vingårdsläget Tête Noire högt upp på sluttningen, dels från en nyförvärvad vingård på 0,3 hektar. Stockarna är över 70 år gamla och växer i vulkanisk blåskiffer i söderläge. Druvorna jäser som hela klasar i öppna kar utan tillsatt jäst, och efter lagring i ståltank buteljeras vinet ofiltrerat.

Stilen är ungdomlig och frisk. I smaken finns hallon, körsbär och röda vinbär, med inslag av örter, lakrits och mineral, och avslutningen är lång och saftig. Alkoholhalten är 13,5 procent, och flaskan försluts med naturkork.

Vinet passar till fläsk, fågel, lamm, nöt och vilt, och även till ost och grönsaker. Servera det vid 14–16 °C.