Flor de Pingus

Flor de Pingus 2023 från Peter Sisseck i Ribera del Duero

Flor de Pingus 2023 är ett rött vin från Dominio de Pingus i Ribera del Duero i Kastilien-León, gjort av 95 % Tempranillo och 5 % Garnacha. Vinet lanseras den 9 oktober 2026 i Systembolagets tillfälliga sortiment och kostar 1 199 kronor. Importör är VinUnic AB.

Kalkrik lera och stockar som i snitt är 40 år gamla präglar de fem lägen runt byn La Horra som druvorna kommer från. Bakom Flor de Pingus står dansken Peter Sisseck, som började göra Pingus 1995.

2023 var ännu ett varmt och torrt år, och skörden pågick från den 7 till den 18 september. Jäsningen startade spontant. Stora foudres på 2 000 liter användes för en del av vinet, medan resten mognade på franska ekfat. Importören nämner choklad, ceder, körsbär och plommon i doften och beskriver silkiga tanniner, hög syra och en fyllig men elegant smak. Alkoholhalten är 14 %. Importören råder att vinet dekanteras två till tre timmar och serveras vid 16–18 grader.

Grillad entrecôte och rosastekt hjort är två av importörens förslag, och överlag passar vinet till elegant lagat lamm, nötkött och lättare vilt. Lagrad Manchego eller Comté fungerar också, och grillad aubergine är ett vegetariskt val.