Cuvée No. 749

Jacquesson Cuvée No. 749, extra brut från Champagne

Jacquesson grundades 1798 i Châlons-sur-Marne och har haft sitt säte i Dizy sedan 1974. Familjen Chiquet ledde huset fram till 2022, och sedan dess ägs det av Artémis Domaines. Av husets 36 hektar grand cru- och premier cru-vingårdar är 28 egna, med lägen i Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize och Oiry.

Sedan år 2000 görs 700-serien, där varje släpp får ett eget nummer. Nummer 749 bygger på skörden 2021, som plockades mellan 20 september och 1 oktober, och 28 % är reservvin från cuvéerna 743, 744, 746, 747 och 748. Blandningen domineras av chardonnay, med pinot noir och meunier.

Vinet görs och lagras i stora neutrala ekfat, utan filtrering eller klarning, och full malolaktisk jäsning ger en rundare textur. Det degorgerades i juni 2025 med 2 g/l dosage. Rostade nötter, brioche och citron finns i doften, tillsammans med päron samt gula och röda äpplen. I munnen är vinet friskt och generöst, och eftersmaken är kryddig och lång.

Serveras gärna som aperitif, men går också bra till stekt fisk, skaldjur och milda ostar. Kan drickas nu och lagras till 2041.