Les Terrasses

Les Terrasses: Priorat av Álvaro Palacios

Álvaro Palacios är född i en vinsläkt i Rioja och återvände till Spanien efter studier i Bordeaux och en tid på Château Pétrus. Han arbetar med fokus på terroir och små ingrepp, och i Priorat införde han ett burgundiskt sätt att tänka kring byar och enskilda lägen. Han gör även vin i Bierzo och Rioja.

Druvorna kommer från egna vingårdar kring åtta byar i Priorat i Katalonien, i branta sluttningar på 350 till 640 meters höjd. Marken består av llicorella, skiffer blandad med kvarts. Stockarna är 25 till 97 år gamla och avkastningen 47,3 hektoliter per hektar. Blandningen är 70 procent garnacha och 30 procent cariñena. Efter 39 dagars skalmaceration lagras vinet 12 månader i olika slags ekfat, och det buteljeras ofiltrerat.

Hallon, svarta vinbär och plommon möter lakrits, kaffe, vanilj och örter i doften. Smaken är elegant och balanserad, och eftersmaken är lång med en fin mineralitet. Alkoholhalten är 14,5 procent. Vinet vinner på att lagras i fem år. Vinet lanseras den 23 oktober 2026, och importör är VinUnic AB.

Passar till långbakat lamm, grillad entrecôte och vilt, och till ostar som lagrad manchego, comté eller hård fårost. Servera vid 16–18 °C.