Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut

Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut

Huset Louis Bouillot grundades 1877 i Nuits-Saint-Georges och gör Crémant de Bourgogne, mousserande vin från Bourgogne. Det här vinet är cuvéen Perle de Vigne Grande Réserve. Giertz Vinimport importerar det, och flaskan kostar 149 kronor.

Pinot noir står för 60 % av cuvéen och chardonnay för 35 %, medan aligoté och gamay tillsammans utgör 5 %. Druvorna handplockas över hela Bourgogne, på jord av sandblandad lera och vit kalksten, och eftersom flera årgångar blandas är vinet non vintage. Efter alkoholjäsning i temperaturkontrollerade ståltankar jäser det en andra gång på flaska med traditionell metod och ligger minst 15 månader på jästfällning, mot de lagstadgade 12.

Vinet är torrt och friskt med citrus, gula äpplen och bröd, och mousseen är fin. I doften finns frukt och vita blommor. Alkoholhalten är 12 % och sockerhalten 6 gram per liter. Det är gjort för att drickas nu och inte för att lagras.

Vinet passar som aperitif och till fisk, skaldjur och småplock. Enkla matchningar är salta kringlor, köttpaj i smördeg, persiljeskinka och cocktailkorvar.