Maikammer Chardonnay

Maikammer Chardonnay från bröderna Seckinger i Pfalz

Tre bröder, Jonas, Philipp och Lukas Seckinger, driver Weingut Seckinger i Niederkirchen i Pfalz. Gården grundades 2012 och arbetar ekologiskt. Maikammer Chardonnay är ett Ortswein, alltså ett vin från en enskild ort, med druvor från vingårdarna runt Maikammer i Mittelhaardt, bland dem lägena Kapellenberg och Paradies.

Vinet görs på 100 % chardonnay från stockar som är 5 till 20 år gamla. De växer på kalkjord 150 till 180 meter över havet och plockas för hand. Druvorna pressas direkt, och musten jäser spontant i begagnade barriquer och tonneaux, där vinet sedan också får ligga.

Vinet är spänstigt och lätt reduktivt, med citrus, örter, mineralitet och en aning aprikos, och smaken är stram, med mogen syra, fin textur och ett salt, livfullt avslut. Alkoholhalten är 13 volymprocent.

Passar till ost, risotto, fisk eller skaldjur och vegetariska rätter. Vinet är veganskt, och flaskan har naturkork.