Pauillac de Latour

Pauillac de Latour 2021 från Bordeaux

Pauillac de Latour 2021 är tredjevinet från Château Latour i Pauillac i Bordeaux. Tryffelsvinet AB importerar vinet och har enligt egen uppgift ensamrätt på det i Sverige genom sin négociant. Priset är 1 198 kronor, och vinet släpps i Systembolagets tillfälliga sortiment den 23 oktober 2026.

Enligt producenten har vinet gjorts varje år sedan 1989, och från början var det främst tänkt för restauranger. Druvorna kommer till stor del från yngre stockar utanför egendomens mest kända vingårdsläge Enclos, på väldränerade grusjordar ovanpå lera. Årgång 2021 består enligt importören av 60,9 procent cabernet sauvignon, 28 procent merlot och 11,1 procent petit verdot, och ungefär en femtedel av faten är nya.

I doften nämner importören svarta vinbär, björnbär, örtkryddor, vanilj, järn, ceder, nymalet kaffe och tobaksblad. Smaken beskrivs som elegant och koncentrerad, med fräschör, tanniner och fyllighet i balans och ett långt avslut. Enligt importören kan vinet drickas redan nu men också sparas fram till 2041.

Importören föreslår lamm eller nötkött, viltfågel med örter och gräddsås samt smakrika grytor och stekar. Vinet serveras helst vid 17 till 18 grader och mår enligt importören bra av ett par timmars luftning i karaff.