Trebbiano Metodo Ancestrale

Pet nat av trebbiano från Abruzzo

Antica Cantina Pietramore ägs av familjen Bartolomei i Controguerra och har sina vingårdar i Colli Aprutini i Abruzzo, nära Adriatiska havet. Marken är till största delen kalksten, sand och lera, och de 70 hektaren odlas ekologiskt och biodynamiskt och är ekologiskt certifierade.

Det här är en pet nat, eller méthode ancestrale, av 100 % trebbiano: vinet tappas på flaska medan det fortfarande jäser, och kolsyran bildas när jäsningen avslutas i flaskan. Varken socker eller jäst tillsätts för att skapa bubblorna, och inget svavel används, vare sig i källaren eller vid buteljeringen. Druvorna plockas för hand och avstjälkas innan jäsningen börjar.

Färgen är ljust orange och lätt dimmig. Doften har aprikos, gula plommon, grapefrukt, kex och mineraliska toner, och smaken för tankarna till aprikos, honungsmelon, citrus och rostat bröd. Både doft och smak är friska och fruktiga.

Passar till friterade scampi och frasig kycklingschnitzel, och fungerar också bra som festdryck på egen hand.