Napa Valley Cabernet Sauvignon

Napa Valley Cabernet från Pine Ridge, årgång 2023

Pine Ridge grundades 1978 i Stags Leap District och ägs av Crimson Wine Group. Både vineriet och vingårdarna är Napa Green-certifierade. Till det här vinet plockas druvor för hand nattetid i Stags Leap, Howell Mountain, Rutherford, Oakville och Carneros, och sorteringen görs redan ute i vingården.

Blandningen är 77 % cabernet sauvignon, 8 % merlot och 7 % petite sirah samt 5 % malbec och 1,5 % vardera av petit verdot och cabernet franc. Mosten kallmacereras och jäser sedan varmt för färg och smak. Vinet ligger 18 månader på ekfat, varav 35 % ny fransk och 15 % ny amerikansk ek; resten är neutral fransk ek. Säsongen 2023 följde på en regnrik vinter och blev sval och lång, med sen knoppning.

Importör är Johan Lidby Vinhandel AB, och 480 flaskor lanseras i Sverige. Vinet har frisk syra och polerade tanniner. Smaken bjuder på kakao, mandarin, björnbär och mineralitet, medan doften drar åt blåbär, mörka körsbär och kryddiga toner.

Passar till nötkött, ost, vilt och fläskfilé med körsbärssås. Serveras vid 16–18 °C, och vinet kan lagras i tio år.