Rústico Cinsault

Rústico Cinsault 2025 från familjen Bouchon i Itata

Vinet görs på cinsault från Itata Valley, en av Chiles äldsta vinregioner. Druvorna kommer från gamla stockar och plockas för hand i små lådor på 12 kilo. Stockarna står i en mycket gammal granitjord från kustbergen, med gott om kvarts och andra mineraler.

Sedan får vinet vila ett halvår i gamla betongtankar. Stilen är saftig och lättillgänglig, med körsbär, viol, röda bär, diskret kryddighet och frisk syra. Årgång 2025 är redo att drickas nu. Alkoholhalten är 13,5 % och flaskan rymmer 750 ml. Importör är Provinum Vinhandel AB.

Familjen Bouchon har rötter i Saint-Émilion i Bordeaux. Emile Bouchon reste till Chile som vinmakare i slutet av 1800-talet, och i dag för barnbarnet Julio Bouchon traditionen vidare tillsammans med sina barn. Julio köpte 1977 egendomen Mingre i Maule, som redan hade gamla rankor. Familjens tre vingårdar heter Batuco, Mingre och Santa Rosa.

Passar till charkuterier och finare kötträtter, och till ugnsstekt kyckling med örter och rostade rotfrukter.