Sybille Kuntz Kabinett Riesling

Sybille Kuntz Kabinett Riesling 2024 från Mosel

Sybille Kuntz har drivit egendomen i Lieser i ungefär 30 år och odlat ekologiskt sedan 1990; Demeter-certifieringen kom med årgång 2016. I grand cru-läget Niederberg-Helden, som omfattar 25 hektar, brukar hon 7,5 hektar. Stockarna är 45–85 år gamla och står på devonisk skiffer i några av Mosels brantaste sluttningar, ofta sådana som andra odlare tycker är för svåra eller olönsamma att arbeta i.

Lieser ligger i en flodkrök uppströms Bernkastel. Druvorna till denna Kabinett kommer främst från 40–60 år gamla stockar i Pauls Valley, en tidigare sidodal till Mosel med blå devonisk skiffer, som numera hör till läget Lieser Schlossberg. Riesling är enda druva. Kabinett plockas något senare än Qualitätswein: vid en första genomgång tas bara druvor i Kabinett-mognad, medan resten får hänga kvar. Allt skördas för hand och bärs i små korgar till vineriet.

Vinet är torrt, med 8,9 g/l restsocker, 7,7 g/l syra och 11,5 % alkohol. Smaken har skiffer, gula päron och mineral med en sval ton av lera. Frukten är ren, syran livlig och eftersmaken lång. Den blå etiketten är färgkoden för Kabinett trocken och står för mineraliteten från den blå skiffern.

Vinet passar till fisk, skaldjur, asiatiska rätter och kyckling med mycket citron och örter, och fungerar också som aperitif.