Vinha do Altar Reserva

Vitt från 600 meters höjd i Douro

Vinha do Altar ligger på platån Fermentões i Cima Corgo, cirka 600 meter över havet, i nordläge. Höjden och läget ger en långsam, jämn mognad där druvorna behåller sin syra. Vinet görs av Wine & Soul med Sandra Tavares da Silva som vinmakare.

Efter en kall jäsning på cirka fyra veckor i rostfritt stål får vinet vila på jästfällningen, vilket ger det mer textur. Blandningen består av tre druvor: viosinho, gouveio och arinto, som avstjälkas och pressas varsamt. Årgång 2025 skördades under de första dagarna i september, då vädret var mycket gott.

I glaset finns citrus, vit persika, blommor och mineralitet, med livlig syra och en lätt krämig textur. Flaskan försluts med naturkork, och vid lanseringen finns 1 800 flaskor.

Till maten passar grillad vit fisk, gös, skaldjur och skaldjursrisotto, liksom kyckling med citron eller örter.