Weingut Tement Ehrenhausen Korallenkalk

Sauvignon Blanc på korallkalk i Südsteiermark

Ehrenhausen Korallenkalk 2023 är en Sauvignon Blanc från Weingut Tement i Ehrenhausen i det österrikiska Südsteiermark. Vinet finns i Systembolagets tillfälliga sortiment från den 9 oktober 2026 och kostar 329 kronor. Importör är Vinum Alpes. Producenten kallar det ett byvin från vingårdarna kring Ehrenhausen.

Familjegården grundades 1959 och omfattar 85 hektar. Enligt importören är odlingen ekologiskt certifierad sedan 2018 och biodynamiskt certifierad av Demeter sedan 2022. Manfred Tement tog över gården 1976, som 16-åring, och arbetar i dag tillsammans med sönerna Armin och Stefan. Enligt producenten är det den mineralrika korallkalken som låter druvorna mogna långsamt och i lugn takt.

Vinet buteljeras ofiltrerat efter 18 månader på jästfällningen, som det tillbringar delvis i stora, neutrala ekfat och delvis i ståltank. Druvorna kommer från 17 till 41 år gamla stockar, plockas för hand och jäser spontant. Producenten lyfter fram en harmonisk stil som är både mjuk och livfull, med toner av svarta vinbär, yuzu, grapefrukt och klementin. Alkoholhalten är 12,5 %, syran 6,4 gram och sockret 2,5 gram per liter, och flaskan har glasförslutning (VinoLok). Som drickfönster anger producenten 2025–2037.

Producenten föreslår grönsaker, fisk och skaldjur till vinet. Stilen är torr och livlig med mycket citrusfrukt, så lätta rätter av det slaget, utan alltför kraftiga smaker, ligger närmast till hands.