Barolo Azelia

Barolo från Castiglione Falletto och Serralunga

Sju vingårdslägen ger druvor till vinet, och cru-läget Ceretta står för den största delen. Serralunga d'Alba står för 70 % av lägena och Castiglione Falletto för resterande 30 %. Rankorna är i snitt 55 år gamla, och vinet görs på 100 % nebbiolo. Alkoholhalten är 14,5 %, och vinet lanseras den 6 november 2026.

Efter 24 månader på stora, gamla fat av slavonsk, ungersk och fransk ek vilar vinet ytterligare 12 månader på flaska. Skalen får ligga kvar i 40–45 dagar under en lång och varsam maceration, och jäsningen sker med naturlig jäst. Vinet är veganvänligt.

Rosor och nypon möter tryffel, röda bär och söta kryddor i doften. Syran är frisk och tanninerna finkorniga, och vinet kan lagras till 2041. Azelia är en familjegård i Castiglione Falletto som drivs av femte generationen, med Luigi Scavino och sonen Lorenzo i spetsen. Importör är Tryffelsvinet.

Passar till smakrika kötträtter, vilt, risotto och mustiga grytor, och till en tallrik med charkuterier.