Dogliani Altare di Altare Nicholas

Dogliani från Nicholas Altare

Ingen i familjen före Nicholas Altare har buteljerat vin under eget namn. Tidigare generationer skickade druvorna till byns kooperativ, och den första egna årgången var 2015. Vingården på 2,5 hektar ligger i San Luigi i Dogliani, strax söder om Barolo.

Dolcettostockarna är 50 år gamla och växer i terra rossa, en kalkrik lera med järn som ger jorden dess rödbruna färg. Allt arbete i vingården sker för hand och efter ekologiska principer. Vinet jäser spontant på skalen i tre veckor och lagras därefter tio månader i en cementtank på 80 hektoliter innan det buteljeras.

Färgen är mörk och blålila. Vilda örter, skogshallon och blåbär möter syrliga körsbär i doften. I smaken återkommer syrliga körsbär och blåbär tillsammans med röda plommon, svartpeppar och vilda örter.

Vinet passar till chark, pizza och pasta, och det fungerar också till rätter på fågel.