Passar till:
Pasta
Vildsvin
Stekt & ungsbakad kyckling
Nebbiolo från Langhe i Piemonte
Il Provinciale 2021 är en Langhe Nebbiolo från San Fereolo i Piemonte, gjord på 100 % Nebbiolo. Panache Sweden AB importerar vinet, som släpps i Systembolagets tillfälliga sortiment den 9 oktober 2026. Trakten kring Dogliani förknippas framför allt med Dolcetto, och där är Nebbiolo ett ovanligare inslag. Det förklarar namnet, som enligt importören ungefär betyder "den från provinsen".
San Fereolos tolv hektar ligger på den högra stranden av floden Rea. Ägaren Nicoletta Bocca saknade erfarenhet av vinodling när hon 1992 började köpa mark, så hantverket fick hon lära sig av en granne. Nebbiolon till det här vinet, odlad enligt biodynamiska principer och plockad för hand, kommer från två kalkrika lägen: Austri i Dogliani och den högst belägna delen av Montagliato i Monforte d'Alba.
Importören beskriver ett kryddigt, mörkt klarrött vin där körsbär återkommer både i doften, som torkade bär med nypon, och i smaken, som mörka körsbär. Tanninerna kallas välbalanserade. Under jäsningen fick vinet ligga på skalen i ungefär en månad, och därefter vilade det två år i en stor ekfatsliggare av typen botte innan det buteljerades.
Importören föreslår pappardelle med vildsvinsragu eller en helstekt gårdskyckling med tryffel. Båda är mustiga rätter, och deras djupa smaker får gott sällskap av vinets kryddiga doft och toner av mörka körsbär.
Övrig produktinformation
| Namn: | Il Provinciale Langhe Nebbiolo |
| Art. nr: | 94219 |
| Producent: | San Fereolo |
| Importör: | Panache Sweden AB |
| Pris: | 299 kr |
| Årgång: | 2021 |
