Nerojbleo

Ekologisk nero d'avola från sydöstra Sicilien

Gulfi grundades 1996 och brukar cirka 70 hektar vingård i Noto, Etna och Cerasuolo di Vittoria. Produktionen är ekologiskt certifierad sedan 2007, vingårdarna bevattnas inte konstgjort och vinerna är ofiltrerade.

Nerojbleo görs av 100 % nero d'avola från Vigna Coste i Chiaramonte Gulfi, fyra hektar på 420 meters höjd på sluttningar nära Hybleiska bergen. Där står 8 000 vinstockar per hektar och skörden hålls låg. Druvorna skördas i slutet av september, macereras länge på skalen och går sedan igenom malolaktisk jäsning. Vinet ligger minst ett år på ekfat om 500 och 225 liter och därefter ett år på flaska.

Kaffe, lavendel och vanilj finns i doften tillsammans med körsbär, svarta vinbär och mörka plommon. I munnen är vinet fylligt och långt, och tanninerna märks tydligt. Emblemet på etiketten föreställer Eros och Psyke. Importör är Tryffelsvinet AB.

Passar till långkok, grillat lamm, viltgryta, pasta med tomatsås och lagrade ostar. Vinet kan lagras till 2034.