Novecento Chianti Classico Riserva Dievole

Novecento Chianti Classico Riserva 2022 från Dievole

Novecento Chianti Classico Riserva 2022 kommer från Dievole i Toscana och är gjort på Sangiovese med små inslag av Canaiolo och Colorino. Enjoy Wine & Spirits importerar vinet, som kostar 275 kronor i Systembolagets tillfälliga sortiment från den 16 oktober 2026.

Producenten låter gårdens historia börja med ett arrendekontrakt från år 1090 som gällde en vingård i Dievole, och det är de 900 åren sedan dess som Novecento, niohundra på italienska, är gjort för att fira. Det är kalken och stenarna i jorden, på 300 till 420 meters höjd, som enligt importören ger vinet elegans och djup, och druvorna plockas för hand.

Sangiovese står för 95 % av blandningen, och återstoden delas mellan Colorino (2 %) och Canaiolo (3 %). Med naturlig jäst tar jäsningen i cementtank ungefär 15 dagar, och vinet vilar minst ett halvår på flaska efter cirka 17 månader i stora franska ekfat på 41 hektoliter. Fikon och kryddnejlika finns enligt importören i doften, och i munnen märks kraftiga tanniner i god balans, en tydlig mineralitet och mörka plommon. Alkoholhalten är 14,5 %, och vinet är EU-ekologiskt.

Vinet passar till nötkött och lamm, till exempel grillat eller ugnsstekt, och till vildsvin i gryta eller som stek. Lagrade hårdostar är också ett bra sällskap efter maten.