Neromaestri Lambrusco

Neromaestri, ekologisk lambrusco från Emilia-Romagna

Quarticellos vingårdar ligger i Montecchio Emilia i Emilia-Romagna. De omfattar fem hektar, odlas ekologiskt och biodynamiskt och har sandig lerjord. Neromaestri av årgång 2025 görs på 70 % lambrusco maestri och 30 % lambrusco grasparossa, och druvorna skördas utan maskiner.

Efter pressningen jäser mosten först i två veckor på skalen, utan tillsatt jäst. Den andra jäsningen sker på flaska med druvmust som sparats från skörden, och vinet vilar cirka åtta månader på flaska före lanseringen. Alkoholhalten är 11 %.

Färgen är djupröd med blå inslag. Körsbär, röda vinbär, lingon och tranbär känns i doften tillsammans med örter. I munnen pärlar vinet friskt, och bärigheten med körsbär och lingon får sällskap av vilda hallon och färska örter. Importör är Panache Sweden AB.

Det friska, pärlande och bäriga vinet passar till plockmat och festbuffé, liksom till revbensspjäll med kryddig glace.