Ravazzol Amarone della Valpolicella Classico

Amarone från kullen Ravazzol hos Ca' La Bionda

Ravazzol Amarone della Valpolicella Classico 2019 görs av Ca' La Bionda i Marano di Valpolicella, som hör till Valpolicellas historiska classicoområde i Venetien. Vinet består av 70 % Corvina, 20 % Corvinone samt 10 % Rondinella och Molinara. Swedish Brand AB importerar vinet, som lanseras i Systembolagets tillfälliga sortiment den 9 oktober 2026 och kostar 645 kronor.

Ca' La Bionda drivs i dag av fjärde generationen: Nicola Castellani sköter vingårdarna och hans bror Alessandro källaren. Sedan 2016 är gården, som Pietro Castellani grundade 1902, ekologiskt certifierad. Familjen odlar bara inhemska druvsorter, och de 29 hektaren ligger i öst- och sydostläge på kullar 150–300 meter över havet.

Producenten räknar med att vinet ska kunna lagras länge och pekar på jorden som förklaring: kullen Ravazzol har stenig, kalkrik lera som ger vinet friskhet. Tre och ett halvt år i stora ekfat på 3 000 liter följer på jäsningen av de torkade druvorna, som sker i ståltank. Producentens smaknotering rör sig mellan körsbär och kryddigare toner av tobak och peppar. Vinet har 16 % alkohol.

En amarone av torkade druvor och med 16 % alkohol passar till mustig mat. Välj gärna viltgryta, långkokt nötkött eller lammstek, eller servera vinet efter maten till en bit lagrad hårdost.