Svenskägd vingård i Kroatien skapar premiumviner

Dalmatien är en av Kroatiens fyra vinregioner och kommer med både fastlandsdel och spännande övärld. Det är här som vi hittar Testament Winery.

En gäng svenskar gick samman och köpte odlingen för två år sedan. Testament, som är en ekologisk vingård, ligger cirka en timmes bilfärd från Split och på de vinranksfyllda sluttningar nära den vackra medeltida staden Šibenik satsas det nu återigen på att lyfta de kroatiska vinerna dit de hör hemma.

Testament vingård nära Sibenik i Kroatien

– Vi vill verkligen se till att den fantastiska vintradition som funnits här i Kroatien tidigare återskapas. Vår målsättning är att skapa Kroatiens bästa ekologiska viner med hjälp av landets bästa vinmakare. Att verkligen satsa på att utveckla, både anläggningen och kompetensen hos de som arbetar här. Det finns dessutom just nu ett stort sug hos vinintresserade efter nya spännande druvor från andra områden än de klassiska som du hittar i exempelvis Frankrike, USA eller Nya Zeeland. Det tycker vi förstås är väldigt roligt och vi tror verkligen att vinerna från Dalmatien och Testament kan tillföra något nytt för den som uppskattar goda viner, berättar Robert Karlsson, vd på Testament Winery.

Längs med den böljande kroatiska kusten, vid det skimrande Adriatiska havet, finns ett landskap som passar ypperligt för vinodling och där konsten att odla vin går tillbaka så långt som till de gamla grekerna, från när de koloniserade de östra delarna av adriatiska kusten. Eller kanske faktiskt ännu längre tillbaka, då arkeologiska fynd tyder på att det odlades vin här redan under brons- och järnåldern. Det finns idag cirka 40 000 vinodlare i landet och de flesta har en ganska liten verksamhet, det är bara 50 stycken som har mer än 10 hektar odlingsyta.

– Vi ser just nu i Kroatien en tydlig trend där det växer fram små vinodlare som satsar på kvalitet, i motsats till den massproduktion som präglade landets vinodling under Jugoslavientiden. I storlek är Testament Winery topp 20 i Kroatien med våra 50 hektar. Det gör att vi är tillräckligt små för att verkligen satsa på hantverket samtidigt som vi är tillräckligt stora för att kunna nå ut till internationella marknaden på ett bra sätt, säger Robert.

Robert Karlsson (vänster), chef för Testament Winery och Juraj Sladic (höger), guldmedalj vinnande vinmakare av Testament Babic vin — Robert Karlsson (vänster), chef för Testament Winery och Juraj Sladic (höger), guldmedalj vinnande vinmakare av Testament Babić vin

Testament som satsar på ekologiska viner producerade 300 000 flaskor 2018 och deras huvuddruva heter babić som också har fått ge namn till Testaments röda vin. Druvan babić odlas endast i de södra delarna av Dalmatien, inom ett litet begränsat område mellan Split och Šibenik. Dess ursprung härleds till granngården Bucavac, som är en av få vingårdar i världen som är uppsatt på Unescos världsarvlista. Områdets terroir ger vinets dess unika smak, som formats av jordmånens kalkrikhet, det varma medelhavsklimatet och den ständiga vinden som blåser in från havet.

Utöver babić odlas enbart lokala druvor, som plavac mali, pošip och maraština. Ett avde första besluten som togs när Testament bildades var att anställa Juraj Sladić som chefsvinmakare, en av Kroatiens mest välrenomerade vinmakare. Det är satsning som redan har gett resultat då Testament Babić nu i juni 2019 tilldelades silvermedalj i Decanter World Wine Awards, en av världens viktigaste vintävlingar. Det är dessutom det första kroatiska vin gjort på druvan babić som premierats i Decanter.

– Silvermedaljen är ett bevis för oss att vi är på rätt väg med vår satsning på kvalitet. Testament Babic 2017 fick hela 93/100 poäng, berättar Robert. Än så länge får du vänta på den årgången men 2016, som jag tycker är lika bra, finns att köpa i beställningssortimentet på Systembolaget. Där kan du även beställa vårt vita vin Testament Pošip, och vår rosé Testament Opolo. Skulle du dessutom befinna dig i Kroatien är du förstås välkommen att besöka oss, då kan du också handa direkt på plats. Vi har även en vinklubb här i Sverige, testamentvanner.com, där du kostnadsfritt kan följa vårt vinäventyr mot att skapa Kroatiens bästa vin, berättar Robert.

Idag producerar Testament 6 olika viner, allt från rött, vitt och rosé till mousserande och sött desertvin. Men Dalmatien är inte bara viner, utan ett vackert landskap med pittoreska gamla städer och byar insprängda bland kullarna. Och så maten, den lokala, som passar så väl till Testaments viner. Som lufttorkade skinkor, ostar, tryfflar, grillat lamm fyllt med örter och allt vad havet här kan erbjuda. Det är ett område som är väl värt ett besök och inte bara för vinnördar.

Vårt tips är att spendera några dagar här och njuta av det vackra landskapet, den lokala gästfriheten och av både förstklassig mat och vinkultur. Under vår till höst kan du dessutom flyga direkt till Split från flera flygplatser i Sverige. Så vad väntar du på, det är bara att boka!